Le Poké Bowl est devenu la star des repas depuis ces dernières années. Il n'existe pas vraiment de "recette type", les combinaisons des ingrédients sont multiples, ils peuvent être servis chauds ou froids, avec ou sans viandes/poissons, ...
Aujourd'hui, je propose une recette végétarienne & sans gluten. L'intérêt d'utiliser les flocons d'avoine dans cette recette, c'est d'apporter des protéines végétales pour un repas équilibré . Cette recette de bowl se consomme froid, ce qui te permettra de les préparer 1 ou 2 heures à l'avance, si tu as des invités.
Pour un poké bowl il te faudra :
Une dizaine d'asperges vertes
70 gr de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de pesto rouge, au tomates séchées
Une dizaine de tomate cerise
De la mâche
Des champignons bruns
De l’huile d’olive
Du vinaigre balsamique
Sel, poivre, des graines de sésame
La cuisson des asperges :
Tu commences par cuire les asperges dans l’eau bouillante, environ 8 minutes. Tu prépares à cotés un saladier d’eau froide avec des glaçons, cela s'appelle une glaçante. Lorsque les asperges sont cuites, tu les plonges dans la glaçante. Cela va permettre d'arrêter la cuisson et de garder leur belle couleur verte. Une fois les asperges refroidies, tu les égouttes.
La réalisation du poké Bowl :
Dans un bol à coté, tu mélanges l'avoine et le pesto rouge. Tu découpes tes champignons en tranches, tes tomates cerises en 4. Tu rinces & essores la mâche. Dans le fond d’un bol, tu mets 2 cuillères à soupe d’huile et une cuillère à soupe de vinaigre. Puis tu déposes tout tes éléments. Tu parsèmes de graines de sésame. Si besoin tu recettes, les combinaisons des ingrédients sont multiples, il peut être servit chaud ou froid, avec ou sans viandes/poissons, ...
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