Une recette rapide & parfaite pour l'apéro. Tellement bon quand c'est fait maison. En plus je te propose une alternative sans gluten, pour les régimes spécifiques.
Pour un apéro pour 3/4 personnes, il te faudra :
Pour les chips tortillas :
50 gr de farine de blé T55 ou pour les sans gluten : 25gr de farine de riz et 25 gr de farine de pois chiche
50 gr de farine de maïs
70 gr d’eau
8gr d’huile d’arachide
2gr de sel
Pour la dorure :
3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe d’huile
Des épices : paprika, chili, poivre
Pour la sauce tomates & poivrons rôtis :
1 poivron
2 tomates
Huile d’olive
Origan et thym citron frais
3 gousses d’ail
1 oignon rouge
vinaigre balsamique
tabasco
sel, poivre
sirop d’érable
Réalisation :
Chips tortillas : Tu préchauffes ton four à 180°C, chaleur tournante . Mélanges les farines, le sel, l’huile & l’eau pour obtenir une pâte. Tu étales finement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Une fois que tu as bien étalé, tu retournes ta pâte et enlèves la feuille du haut. Tu découpes des triangles a l’aide d’un couteau pointu. Surtout ne les sépares pas. Une fois ta plaque de pâte découpée en triangle, tu la mets sur une plaque de cuisson. Tu mélanges l’eau et l’huile de la dorure, et tu badigeonnes la pâte avec. Pour finir tu saupoudres tes triangles, avec les épices. C’est parti pour environ 14 minutes de cuisson.
Sorts les du four, après refroidissement sépares les triangles. Y’a plus qu’à les réserver dans un plat. Si tu les prépares à l'avance, alors tu peux les conserver dans une boite hermétique. Si tu vois que tes chips deviennent molles alors tu peux les remettre 2/3 minutes à 180°C.
Sauce tomates & poivrons rôtis : Tu préchauffes le four à 180 °C, en chaleur tournante. Dans un plat qui va au four, tu mets de l’huile d’olive , les gousses d’ail non épluchées, les oignons coupés en 8, les tomates & la moitié du poivron coupés en cubes, et les aromates frais. Tu cuis 50 minutes au four. Les légumes doivent rôtir sans cramer. Une fois cuit, tu laisses refroidir.
Après le refroidissement, tu enlèves la peau des gousses d’ail, & les aromates. Tu mixes tous les ingrédients et tu rajoutes un trait d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, un peu de sirop d’érable, sel, poivre et une pointe de tabasco. Tu prends ton autre moitié de poivron, et tu la coupe en petits dés. Tu ajoutes les dés à la sauce, et c’est prêt.
Si il te reste de la sauce, tu pourras la tartiner sur une tranche de pain grillée, ou pas. Ou bien , la réchauffer avec des pâtes par exemple.
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