Presque tous les jours, on épluche des légumes alors voici une recette pour les manger au lieu de les jeter à la poubelle. La semaine dernière, je t’ai expliqué comment les recycler pour en faire un bouillon de légumes. Cette semaine je te montre comment réaliser des chips de pelures de légumes, c’est super facile & rapide. Et aucuns déchets à la maison ! évidemment tu peux aussi réaliser cette recette avec l’intégralité des légumes.
Pour la recette il faudra :
Des épluchures de légumes,
Sel poivre
Épices (curry, paprika, …)
Réalisation : Découpes tes pelures à l’aide d’un économe. Laves et sèches les dans un torchon ou sur du papier absorbant.
Cuisson : 2 solutions s’offre à toi,
La plus croustillante : Tu les cuits dans une friteuse ou un poêle avec de l’huile de friture (au moins 5cm), l’huile doit être entre 150°C et 170°C. Lorsque qu’elle sont cuites ( ondulées, & un peu colorées) tu peux les sortir, déposes les sur du papier absorbant. Ensuite, assaisonnes avec du sel, poivre épices.
La moins calorique : Au four, sur une feuille de papier cuisson ou silicone tu déposes tes épluchures à plat. A l’aide d’un pinceau tu appliques de l’huile d’olive. Parsèmes de poivre, épices. C’est parti pour 12 à 15 minutes de cuisson, à 180°C en chaleur tournante. Laisses les refroidir et ajoutes un peu de sel.
Cette recette marche aussi avec les fruits, mais seulement avec la cuisson au four. Tu peux utiliser cette tous les légumes &les tubercules : courgette, aubergine, pomme de terre, carotte, vitelotte, panais, oignons, pomme, poire …
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